Prodotto ad una temperatura di 0°C, ha un grado diumidità ideale e variabile dal 15 al 20%.Il colore è brillante, puro, la consistenza compatta, quindi facilmente modellabile. Tipicamente consigliato per mantenere il giusto grado di umidità degli alimenti, si utilizza per:
L’evaporatore, cuore della produzione, è costituito da un cilindro cavo al cui interno, in un’apposita intercapedine, evapora il gas criogenico R 404 che ghiaccia l’acqua immessa nel cilindro stesso. L’estrusione del ghiaccio avviene grazie ad una coclea alla cui sommità una griglia dà al ghiaccio la forma tipica a granuli. La capacità di raffreddamento è pari a 76kCal/kg, Cambiamento di stato da liquido a solido.
Tutte le macchine qui rappresentate sono predisposte per l’installazione del sistema di gestione e monitoraggio NEMOSY (Nexus Monitoring SYstem ») by DSC Nexus, adottato da Minerva Omega Group in esclusiva.
